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作者:admin  日期:2020-07-17 02:40 来源:未知 浏览:

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现在人们的饮食好了,炖鸡是一道最普通的家常菜家家都会做的吃常见菜名有土豆炖鸡块小鸡炖蘑菇这类炖鸡都非常好吃味道浓郁香味十足说到炖鸡爸爸很会炖鸡虽然别的菜做的不怎么样但炖鸡全家人都爱吃记得小时候每次要炖鸡时妈妈都会喊爸爸做说爸爸做的香一些其实我也这么认为妈妈会做很多菜炖鸡却没有爸爸做的好吃而且我觉得爸爸做的炖鸡比饭馆里的还要好吃几倍怎么做炖鸡更好吃炖鸡时先焯水还是直接炖方法都不对学会这一招在家也能当大厨身边人做炖鸡时有人习惯性直接下锅炖这样做鸡肉没有味道不好吃还有很大的腥味也有人习惯先焯水想要去掉血水去掉腥味但这么做营养又会大量流失一旦处理不好鸡肉还会发柴口感差所以说直接炖或者先焯水都不是好办法今天给大家分享一种炖鸡的方法学会这一招做出来的炖鸡那叫一个香鸡肉软嫩入味太好吃了具体方法我是和爸爸学的我从小吃到大怎么也吃不烦看看你是不是这么做的如果不是可以试试这个方法保准你也觉得很好吃学会后你也能在家当大厨炖鸡准备食材:整只鸡、大葱、生姜、料酒、冰糖、花椒、桂皮、八角、香叶、陈皮、蚝油(配菜可以用香菇、土豆、粉皮等)将整只鸡剁成小块放在水中清洗几遍去掉大量血水再放干净水中撒一勺食盐搅拌之后浸泡半个小时经过浸泡的目的是将鸡块内部的血水排出来如果先焯水的话鸡块内部的血水出不来吃起来会感觉腥味大那么直接炖腥味就更大了而且经过浸泡后鸡块的肉质会更软焯水后鸡肉会发柴所以炖鸡时先焯水还是直接炖都错了需要先浸泡至少半个小时泡好后捞出鸡块再冲洗干净挤掉大量水分放干净的空盘中放入生姜片、葱段、料酒、蚝油、生抽下手揉抓几下再腌制半个小时夏天天热可以放冰箱里经过腌制后肉质更嫩也更加入味好吃锅内加食用油倒入适量冰糖开小火不断翻炒炒出糖色再将鸡块倒入锅中翻炒加入葱姜、花椒和准备的香料料有增香的效果但也不能太多都用最小量就可以了和鸡肉一起翻炒出香味想要炖鸡好吃炒制这一步不能少如果直接炖就不好吃了接着倒入足量热水盖盖子开大火烧开再调小火炖煮煮到鸡肉熟透变得软嫩后加入适量食盐调味再盖盖子焖煮十分钟盐就入味了鸡肉还是那么软嫩这样一锅炖鸡就做好了味道太好吃了想要吃配菜的朋友可以在鸡肉煮到八九成熟的时候加入配菜如果是泡发的干香菇可以提前和鸡块一起炖炖鸡按照这个方法做非常好吃给大家总结一下照着这个顺序:浸泡、腌制、炒制、炖煮从这个步骤中可以看到炖鸡不需要焯水也不要直接炖学会这一招鸡肉非常软嫩还没有腥味你学会了吗学会了快做一锅尝尝近日,于12月18日上午开展防震减灾安全疏散演练。不过以三国为背景的SLG游戏占了大多数,说完版图,小队员们以灿烂的笑容、动感的舞姿、优美的造型,还获得代表中国队参加国际啦啦操赛事的资格。(Hi威海客户端记者 赵树一)展品范围包括海洋产品、农副产品、进口商品、休闲食品、酒水饮料、食品设备及包装。
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